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炊飯に関する研究(第2報) : 加水比の異なる炊飯による米飯粒表面付着層の形成状態について
https://doi.org/10.15110/0000000356
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名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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KJ00006216239.pdf (3.3 MB)
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Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||
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資源タイプ | ||||||||||||||||||
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資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||
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内容記述 | 原著 | |||||||||||||||||
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内容記述 | Article | |||||||||||||||||
言語 | en | |||||||||||||||||
タイトル | ||||||||||||||||||
言語 | ja | |||||||||||||||||
タイトル | 炊飯に関する研究(第2報) : 加水比の異なる炊飯による米飯粒表面付着層の形成状態について | |||||||||||||||||
タイトル | ||||||||||||||||||
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タイトル | Study on Rice Cooking, Part 2 : Effect of Water Addition Ratio to Rice on the Adherent Layer of the Rice Grain Surface | |||||||||||||||||
キーワード | ||||||||||||||||||
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主題 | 米に対する加水比 | |||||||||||||||||
キーワード | ||||||||||||||||||
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主題 | 表面付着層 | |||||||||||||||||
キーワード | ||||||||||||||||||
言語 | ja | |||||||||||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
主題 | 米飯粒 | |||||||||||||||||
キーワード | ||||||||||||||||||
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キーワード | ||||||||||||||||||
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主題 | adherent layer | |||||||||||||||||
キーワード | ||||||||||||||||||
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主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
主題 | cooked rice grain | |||||||||||||||||
著者 |
奥田, 玲子
× 奥田, 玲子
WEKO
1054
× 石村, 哲代
WEKO
1056
× 金谷, 昭子 |
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ID登録 | ||||||||||||||||||
ID登録 | 10.15110/0000000356 | |||||||||||||||||
ID登録タイプ | JaLC | |||||||||||||||||
アクセス権 | ||||||||||||||||||
アクセス権 | open access | |||||||||||||||||
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書誌情報 |
ja : 四條畷学園短期大学紀要 en : Annual reports of Shijonawate Gakuen Junior College 巻 43, p. 19-27, ページ数 9, 発行日 2010 |
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収録物識別子 | ||||||||||||||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||
収録物識別子 | AA1220784X | |||||||||||||||||
収録物識別子 | ||||||||||||||||||
収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||||||||||
収録物識別子 | 18811043 | |||||||||||||||||
公開者・出版者 | ||||||||||||||||||
言語 | ja | |||||||||||||||||
出版者 | 四條畷学園短期大学 |